|  Un
peu d'histoire
Situé sur le versant sud des Alpilles,
Maussane reste un village typiquement provençal qui compte aujourd'hui environ
2000 habitants.Village à vocation rurale et pastorale, il a su garder ce
charme tant apprécié des visiteurs. La place du village, ombragée par des
platanes centenaires est le lieu de rendez vous des villageois. Ils trouvent
là le bien être provençal au grès des discussions entre amis assis à la terrasse
des cafés.
Bénéficiant d'une eau abondante et de
terres fertiles, Maussane (ainsi que de nombreux autre villages de la plaine)
prit son essor après que la paix se soit installée dans la région des Baux de
provence.
L'activité agricole battait alors son
plein et un moulin y fut construit en 1542 qui permettait la mouture du blé
récolté. Il fut ensuite transformé en moulin à huile aux environs de
1620.
En 1795, la révolution permit à Maussane
d'acquérir le titre de commune, puis sous le second empire, fut construit la
mairie, la fontaine aux quatre saisons et bien d'autres édifices.
En 1830, plus de la moitié des terres
cultivées étaient plantées d'oliviers.
Maussane comptait alors plus de 12
moulins permettant la trituration des olives. Le marché aux olives fit son
apparition en 1890, ce fut aussi les débuts de la confiserie d'olives. Le gel en
1956 n'épargna pas la commune et la quasi totalité des oliviers disparut alors.
C'est par leur tenacité que les producteurs reconstituèrent depuis les
oliveraies. Il existe encore aujourd'hui sur la commune 2 moulins en
activité.
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Aureille
